同慶樓開啟輕資產(chǎn)連鎖增長新一極：鮮肉大包連鎖店首次開放加盟

2020年7月16日同慶樓登陸上交所主板，打破了多年來沒有餐企在A股上市的記錄。同慶樓主營業(yè)務(wù)為餐飲服務(wù)、賓館住宿以及食品業(yè)務(wù)，截止到去年年底，在安徽、江蘇、北京等地?fù)碛兄睜I門店84家。上市后，在過去三年最艱難的市場環(huán)境下，同慶樓一直保持盈利，連年分紅，充分體現(xiàn)了公司較強(qiáng)的經(jīng)營韌性。

“同慶樓”是中華老字號餐飲企業(yè)，中國馳名商標(biāo)，其業(yè)務(wù)一直定位于服務(wù)大眾，產(chǎn)品性價比極高。去年以來，同慶樓更是在合肥市大街小巷開出20多家直營的鮮肉大包門店，售賣熱氣騰騰的各種包子，兼顧售賣同慶樓其他食品，極大地方便了市民消費(fèi)，也為公司業(yè)務(wù)發(fā)展開創(chuàng)了新的增長極。

與同樣主營早餐服務(wù)的其他企業(yè)相比，同慶樓鮮肉大包優(yōu)勢顯著

一是同慶樓為中華老字號品牌，具有高知名度和美譽(yù)度，影響力強(qiáng)；

二是傳承百年技藝，顧客認(rèn)可度高。同慶樓是百年“燙面小籠”開創(chuàng)者。據(jù)蕪湖地方志記載，1932年，同慶樓師傅發(fā)明了用燙面做的小籠包，改寫了中國一直用發(fā)面做包子的歷史。近百年來，同慶樓酒樓門店制作的小籠湯包和各種傳統(tǒng)包子一直深受顧客歡迎，有廣泛的市場基礎(chǔ)

三是產(chǎn)品研發(fā)能力強(qiáng)，好吃又放心。公司眾多大型酒樓擁有上千名大廚，不斷進(jìn)行新品研發(fā)和產(chǎn)品迭代，構(gòu)建強(qiáng)大的食品產(chǎn)品力。與此同時，公司擁有完善食品安全體系并嚴(yán)格推行產(chǎn)品質(zhì)量管理體系，確保食品好吃又安全；

四是公司產(chǎn)品線豐富，便利性高以及可滿足一日三餐需求，更受顧客歡迎。同慶樓鮮肉大包店開在社區(qū)，擁有從面點(diǎn)、各種肉包燒賣到預(yù)制菜等豐富的品類，眾多SKU完全可以滿足消費(fèi)者吃飽吃好的“剛需”。

首次開放加盟 快速做大業(yè)務(wù)

今天的一小步，或許是未來的一大步。

近日，同慶樓首次開放鮮肉大包連鎖店加盟，首批在合肥地區(qū)開放加盟商100家。短期看同慶樓是要做大鮮肉大包這條產(chǎn)品線，長遠(yuǎn)看，不難發(fā)現(xiàn)同慶樓是通過成熟的輕資產(chǎn)連鎖經(jīng)營模式，正在做大整個食品業(yè)務(wù)。

與主營早餐服務(wù)的行業(yè)內(nèi)其他企業(yè)相比，同慶樓鮮肉大包業(yè)務(wù)具有中華老字號品牌、研發(fā)能力強(qiáng)以及覆蓋一日三餐等多重優(yōu)勢。同慶樓一旦此次輕資產(chǎn)加盟模式跑通，同慶樓鮮肉大包門店就可以在全國實(shí)現(xiàn)快速復(fù)制，從而給正在快速增長的食品業(yè)務(wù)裝上“加速器”，打造出公司新增長極。

據(jù)同慶樓負(fù)責(zé)加盟業(yè)務(wù)部門介紹，成為鮮肉大包加盟商的總投資大約在15-20萬元。據(jù)測算，投資回報期為8-10個月。這對于從事餐飲的創(chuàng)業(yè)者來說，具有非常強(qiáng)的吸引力。

輕資產(chǎn)連鎖經(jīng)營新一極：倍增一個同慶樓

目前，同慶樓已形成以餐飲業(yè)務(wù)為核心基礎(chǔ)，餐飲、賓館、食品三輪聯(lián)動發(fā)展，構(gòu)建起了業(yè)務(wù)增長飛輪并形成業(yè)務(wù)增強(qiáng)回路的新格局。特別是食品業(yè)務(wù)，即使去年受到疫情多點(diǎn)散發(fā)的影響，憑借著品牌影響力、產(chǎn)品力和供應(yīng)鏈等優(yōu)勢實(shí)現(xiàn)營收的快速增長，從上一年的1511.25萬元增長至去年9393.99萬元。

鮮肉大包業(yè)務(wù)首次開放加盟，對同慶樓最直接影響是加速公司食品業(yè)務(wù)的發(fā)展。資料顯示，該細(xì)分賽道的空間巨大，僅以早餐為例，根據(jù)英敏特?cái)?shù)據(jù)，2019年中國早餐市場規(guī)模達(dá)1.8萬億元，2015-2019年年均復(fù)合增長率為7.1%，預(yù)計(jì)2020-2025年將以7.7%的復(fù)合增速持續(xù)增長，2025年可達(dá)2.6萬億元。

業(yè)內(nèi)專業(yè)人士表示，同慶樓此舉的戰(zhàn)略層面意義更為深遠(yuǎn)，鮮肉大包加盟店未來不僅會成為同慶樓進(jìn)入社區(qū)的銷售渠道，更是同慶樓線上銷售線下物流提貨點(diǎn)。

同慶樓表示，未來隨著合肥100家鮮肉大包加盟店的成熟，將會在全國進(jìn)行復(fù)制，店面可以快速超過1000家，與同慶樓百家正餐直營酒樓交相映輝，形成明顯的增長飛輪效應(yīng)，開啟輕資產(chǎn)連鎖經(jīng)營新一極、倍增一個同慶樓。