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品質(zhì)成就卓越 龍江和牛打造國內(nèi)高端牛肉新典范

2022/10/24 22:12:13      挖貝網(wǎng) 李輝

得益于國家經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展、人民生活水平的不斷提高,大眾的食品消費(fèi)理念也發(fā)生了巨大的變化,從早期的粗茶淡飯基本溫飽,到美味佳肴大塊朵頤,再到現(xiàn)在吃的精致、吃的健康,人們飲食上的果腹和豐富,都已經(jīng)得到了滿足,向優(yōu)質(zhì)蛋白過度追求健康和享受唇齒舌尖間精致的幸福感已經(jīng)成為新的飲食需求。

作為優(yōu)質(zhì)生活象征之一的中高端牛肉,因其肉質(zhì)細(xì)嫩,營養(yǎng)價(jià)值高,風(fēng)味佳,開始快速走上消費(fèi)者的餐桌。而和牛,作為當(dāng)今世界上最珍貴的肉牛品種,細(xì)膩豐富的雪花紋理和香氣濃郁的肉質(zhì)風(fēng)味是其顯著特征,深受高端消費(fèi)群體的青睞和喜愛,成為高端和品質(zhì)的代名詞。

在食品市場的大勢下,得需求者得天下。但和牛在全球范圍內(nèi)數(shù)量相對較少,純種和牛在我國的養(yǎng)殖數(shù)量更是有限,盡管我國肉牛飼養(yǎng)數(shù)量位列世界前茅,但受限于國內(nèi)肉牛養(yǎng)殖資源稟賦,養(yǎng)殖分散及技術(shù)等原因,一直以來,我國的中高端牛肉都主要依賴進(jìn)口。

作為國家肉制品加工龍頭企業(yè)及行業(yè)先鋒,龍江元盛和牛產(chǎn)業(yè)股份有限公司為培育自己的、規(guī)??沙掷m(xù)擴(kuò)大的高端肉牛資源,樹立中國自己的高端牛肉品牌,從而打破中高端牛肉主要依靠進(jìn)口的局面,滿足國內(nèi)消費(fèi)者需求,針對市場變化開始啟動(dòng)牛肉全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展計(jì)劃,開創(chuàng)高端雪花和牛特色化養(yǎng)殖,由屠宰肉制品加工企業(yè)向上游繁育養(yǎng)殖,飼料環(huán)節(jié)延伸,形成和牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈與下游牛肉深加工協(xié)同發(fā)展的完整供應(yīng)鏈,打造公司差異化核心競爭力。

在經(jīng)過審慎論證國內(nèi)牛肉價(jià)格走勢、國內(nèi)肉牛存欄量和出欄量、國產(chǎn)雪花牛肉稀缺性等基礎(chǔ)上,經(jīng)國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準(zhǔn),公司于2012年和2013年從新西蘭和澳大利亞分兩批引進(jìn)了擁有11個(gè)血統(tǒng)系譜的38頭和牛種公牛和1699頭和牛種母牛。開始逐步孵化中國人自己的高端雪花牛肉品牌——龍江和牛。

龍江縣位于北緯47度的黑龍江省齊齊哈爾市,地處東北松嫩平原,大興安嶺南麓片區(qū),當(dāng)?shù)厥a(chǎn)玉米、大豆等農(nóng)作物。同時(shí)大興安嶺南麓片區(qū)大量草場能種植富含較高蛋白質(zhì)的紫花苜蓿、大麥、燕麥草,豐富充裕的農(nóng)作物及牧草資源,具備獨(dú)厚的自然資源優(yōu)勢,成為了龍江和牛的黃金搖籃。

同時(shí),黑龍江屬于溫帶大陸季風(fēng)氣候和溫涼半濕潤農(nóng)業(yè)氣候區(qū),四季特點(diǎn)明顯,四季分明的溫帶氣候特別符合反芻動(dòng)物喜冷不喜熱的生長條件,溫帶大陸季風(fēng)氣候有利于和牛的肌間脂肪沉淀和基因的保持與延續(xù),從而保證和牛雪花牛肉品質(zhì)的穩(wěn)定,再加上龍江和牛600天以上的全程谷飼,富含豐富健康的氨基酸、不飽和脂肪酸及微量元素,其Omega-3不飽和脂肪酸含量是普通牛肉的13.67倍,可產(chǎn)出媲美日本和牛A5等級的雪花牛肉,煎烤時(shí)散發(fā)獨(dú)特汁香,鮮嫩的肉質(zhì),更加入口即化的極致口感,讓人回味無窮。

在安全管理方面,公司始終秉承集約化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、品牌化的管理理念,建立了完善、成熟且行之有效的食品安全質(zhì)量管理體系。公司通過RFID無線射頻追溯系統(tǒng)可進(jìn)行精液發(fā)放、繁育、育肥、屠宰、加工、終端銷售全程質(zhì)量安全追溯。公司子公司元盛制造是“全球食品安全倡議”(GFSI)會員單位,被中國食品工業(yè)協(xié)會認(rèn)定為“中國食品安全體系建設(shè)示范單位”,于2020年12月被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部認(rèn)定為“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)”監(jiān)測合格企業(yè)。

2015年,隨著第一批和牛出欄,公司攜手阿里巴巴在上海浦東夢想家主題園舉行主題為“聚力青年聚牛食代”的產(chǎn)品媒體發(fā)布會,這標(biāo)志著“龍江和牛”這一國產(chǎn)品牌的正式公開亮相,并憑借優(yōu)秀的產(chǎn)品品質(zhì)和持續(xù)的產(chǎn)品迭代創(chuàng)新,迅速打開了市場。

2018年,公司“龍江和?!迸坪团EH饧捌胀ㄅH馊庵破繁缓邶埥≠|(zhì)量協(xié)會認(rèn)定為“全省用戶滿意產(chǎn)品”,公司“龍江和牛Prime級眼肉”產(chǎn)品在中國國際肉類產(chǎn)業(yè)周中被評選為“最受關(guān)注風(fēng)味肉制品”。2019年,公司“龍江和牛A5眼肉”產(chǎn)品在中國國際肉類產(chǎn)業(yè)周中被評選為“最受關(guān)注產(chǎn)品”。2021年,公司榮獲“2021中國肉類食品行業(yè)先進(jìn)企業(yè)”,“龍江和?!睒s獲2021中國肉類食品行業(yè)“最具價(jià)值品牌”。

公司以嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)穩(wěn)定的品質(zhì)管理控制、精準(zhǔn)的市場消費(fèi)趨勢跟蹤和引導(dǎo)能力、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)能力、精湛的肉制品生產(chǎn)工藝和先進(jìn)的加工設(shè)備,在食品加工行業(yè)創(chuàng)造了良好口碑,積累了諸如百勝餐飲集團(tuán)、王品餐飲集團(tuán)等大型連鎖餐飲集團(tuán)客戶以及京東自營、食行生鮮等知名電商平臺客戶。

隨著認(rèn)可度的不斷升高,越來越多的知名連鎖餐飲、星級酒店餐廳都向龍江和牛這一產(chǎn)品拋出橄欖枝。2020年,公司與肯德基聯(lián)手打造和牛漢堡,產(chǎn)品上市火爆全國;上海浦東嘉里大酒店旗下扒房THE.MEAT也曾在十周年之際推出龍江戰(zhàn)斧牛排。

同時(shí),經(jīng)過數(shù)年發(fā)展,公司在和牛養(yǎng)殖領(lǐng)域已形成了稀缺畜牧業(yè)種質(zhì)資源優(yōu)勢、規(guī)?;?jīng)營先發(fā)優(yōu)勢、特色雪花牛肉市場先發(fā)優(yōu)勢,在經(jīng)營模式、銷售渠道、成本控制、養(yǎng)殖管理、資金安排各方面也積累了的成熟經(jīng)驗(yàn),公司和牛養(yǎng)殖規(guī)模逐年擴(kuò)大。

值得一提的是,“龍江和牛”不僅使中國自己的高端牛肉在國內(nèi)外市場展露頭角,更化身“扶貧?!?,在龍江縣脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)役中,發(fā)揮了重要作用。龍江縣地處歐亞大陸種植、畜牧黃金地帶,生產(chǎn)玉米、水稻、馬鈴薯以及各類雜糧雜豆;肉牛、肉羊、生豬、家禽飼養(yǎng)量均處于全省前列,但這樣的一個(gè)我國著名的雜糧產(chǎn)區(qū)、畜牧大縣,卻曾是長期的經(jīng)濟(jì)特困地區(qū)。多年來,各級政府頒布多項(xiàng)扶持政策幫助龍江縣脫貧攻堅(jiān),龍江縣開始把產(chǎn)業(yè)扶貧作為治本之策,強(qiáng)化政策扶持,創(chuàng)新扶貧模式,完善利益聯(lián)結(jié)機(jī)制,大力發(fā)展高端肉牛產(chǎn)業(yè),確定了“國有資產(chǎn)+龍頭企業(yè)合作經(jīng)營”模式。

2016年,龍江縣依托元盛公司作為龍頭企業(yè),啟動(dòng)實(shí)施肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)扶貧項(xiàng)目,先后出臺了系列扶持政策,強(qiáng)力推進(jìn),通過產(chǎn)業(yè)建設(shè)帶動(dòng)扶貧,以扶貧攻堅(jiān)促產(chǎn)業(yè)發(fā)展。公司秉持“持續(xù)創(chuàng)新、滿意服務(wù)、優(yōu)秀品質(zhì)、效益回饋”的發(fā)展理念,積極響應(yīng)共同富裕方針及鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略,積極參與龍江縣的精準(zhǔn)扶貧工程。

和牛開始作為龍江縣的一塊金字招牌,成為帶動(dòng)脫貧的金色產(chǎn)業(yè),“龍江和牛”,這一美味的國產(chǎn)和牛之星,也成為脫貧致富的“扶貧?!?,不僅帶動(dòng)了當(dāng)?shù)囟嗉邑毨魧?shí)現(xiàn)脫貧,也依靠發(fā)展養(yǎng)殖反哺“和?!碑a(chǎn)業(yè),自身獲得長足發(fā)展,實(shí)現(xiàn)了“雙贏”目標(biāo)。

經(jīng)過廣大群眾、各級政府以及社會各界的不懈努力,2019年5月,根據(jù)國家《關(guān)于打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)三年行動(dòng)的指導(dǎo)意見》和《黑龍江省扶貧開發(fā)領(lǐng)導(dǎo)小組關(guān)于印發(fā)〈黑龍江省2018年貧困縣退出實(shí)施方案〉的通知》,龍江縣退出貧困縣名單。2018年12月,公司被黑龍江省扶貧辦、農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳和工商聯(lián)認(rèn)定為“省級扶貧龍頭企業(yè)”。2019年10月,國務(wù)院扶貧辦授予公司“全國萬企幫萬村精準(zhǔn)扶貧行動(dòng)先進(jìn)民營企業(yè)”榮譽(yù)。在2020國際中國公益事業(yè)大典中,公司還獲得了“2019年度國際中國公益責(zé)任品牌獎(jiǎng)”。

相信,用優(yōu)良的品質(zhì),完善的食品管理體系,讓消費(fèi)者可以吃到放心、美味的牛肉食品,同時(shí)在扶貧公益中做出突出貢獻(xiàn),樹立中國肉制品行業(yè)新典范的龍江和牛將在未來為社會創(chuàng)造更多的經(jīng)濟(jì)和社會價(jià)值。