國內(nèi)餐飲界Uber“吃好點”獲得1000萬天使投資

4月29日獨家消息，國內(nèi)個性訂餐APP“吃好點”已完成1000萬人民幣天使投資，投資方為長江國匯投資和歌途文化。據(jù)悉該融資消息與產(chǎn)品發(fā)布會將于4月30日在深圳舉行。

“吃好點”欲做餐飲界Uber，建社區(qū)廚房店，解放大廚重構(gòu)服務(wù)端。

據(jù)億歐網(wǎng)了解，成立于2015年1月的“吃好點”平臺，有五位創(chuàng)始人，主要兩位是陳建雄和劉建華，其均屬70后。陳建雄和劉建華在食材供應(yīng)鏈方面有多年管理經(jīng)驗，是一家大廚私房菜分享平臺，采用廚師合作和食材自控的方式，一端解放大廚手藝人，為大廚提供開創(chuàng)事業(yè)的機會;另一端為用戶提供私房菜服務(wù)。

吃好點要做餐飲界的Uber，利用移動互聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)技術(shù)，采用P2P模式，重構(gòu)B端服務(wù)方和創(chuàng)新C端用戶體驗， 搭建大廚與用戶的分享平臺，讓都市用戶可隨時享用到私房菜服務(wù)，開創(chuàng)餐飲業(yè)共享經(jīng)濟模式。目前，其已經(jīng)完成系統(tǒng)設(shè)計、樣品體驗店建設(shè)、第三方食材供應(yīng)商對接的初步工作，行政總廚研發(fā)菜單和交流管理模式也基本跑通，另外，微信及APP等線上訂餐業(yè)務(wù)也均已上線。

就此億歐網(wǎng)專訪了“吃好點”創(chuàng)始人陳建雄。其稱，吃好點實際上是要基于吃好點平臺在寫字樓、小區(qū)租用多個工作室，把每個工作室裝扮成社區(qū)廚房店，大廚被平臺從飯店解放出來自己開店，一個大廚守一家店，間距在500左右。

大廚在三證齊全的同時協(xié)議上崗，中午為用戶提供30至50份拿手菜，為附近的用戶解決午餐，晚上用戶可以憑邀請碼上門吃。每個大廚只需負責(zé)出品工作，其他開店、裝修、租金、管理、食材、能源、人力、成本利潤控制等工作環(huán)節(jié)均由吃好點平臺提供。只是一點，吃好點平臺與廚師非雇傭關(guān)系，廚師在滿足50單/日后會有不同階段的提成，前期若達不到該訂單數(shù)則由平臺為廚師補齊差額，以此保證廚師的基本工資不低于一定額度。

用戶打開吃好點平臺會發(fā)現(xiàn)其比較像Uber產(chǎn)品端一樣，基于LBS看到附近200-800米的廚師分布，再根據(jù)附近廚師拿手菜種品類、距離長短等因素選擇廚師，而后進行預(yù)訂，預(yù)訂后可選擇去社區(qū)廚房店吃也可選擇送餐上門，用餐后用戶把餐具放在門外等配送人員自動收取。

餐飲O2O一片紅海，好吃點團隊愿意跳進去，是看到了C端及整個餐飲鏈條的改變。

吃好點CEO劉建華稱，餐飲是高頻剛需的產(chǎn)業(yè)，2014年中國餐飲產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值已經(jīng)突破2.8萬億，餐飲O2O約占1200億元即6%左右，具有巨大的增長空間，也是互聯(lián)網(wǎng)+下一個改造的重點。餐飲業(yè)已成為互聯(lián)網(wǎng)巨頭們的必爭之地，BAT都在布局該領(lǐng)域，餐飲O2O已是一片紅海。

競爭激烈的餐飲界已然到了要改革的時代。30年前是中國物質(zhì)匱乏的時代，人們?yōu)?ldquo;吃飽”費神，30年后的今天，都市白領(lǐng)身處物質(zhì)過剩的時代，吃飽已經(jīng)不能滿足其需求，消費需求升級促使餐飲業(yè)整個長鏈條發(fā)生轉(zhuǎn)變。

吃好點方面稱，現(xiàn)階段大部分餐飲O2O產(chǎn)品只解決了信息流、便利性和支付習(xí)慣的問題，方便了用戶訂餐，但并沒有解決用戶餐飲中“安全、品質(zhì)、個性”的核心需求，也沒改變餐飲業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈條;而且大部分平臺通常以簡單粗暴的補貼方式爭奪C端和B端，導(dǎo)致C端用戶和B端商家對平臺的粘度低。這也是餐飲業(yè)變革過程中快速發(fā)展需要經(jīng)過的階段。

在餐飲業(yè)變革過程中，B端餐廳四高一低(能源、人力、房租、原材料成本高，利潤率低)的問題幾乎無法得到改善，重模式的吃好點如何和多業(yè)態(tài)的餐飲平臺競爭?

1.與“媽媽的菜”、“覓食”等私廚平臺比專業(yè)度。陳建雄認為媽媽的菜主要是與社區(qū)的阿姨合作，雖然阿姨們可以在平臺采用統(tǒng)一的主要食材但阿姨的基本標準化很難控制，其職業(yè)素養(yǎng)較低，時間及管理上可控率低;覓食完全做平臺，廚師不為用戶提供菜品，其靠排名競價及半成品盈利。在專業(yè)度方面，吃好點要比阿姨專業(yè)比覓食更貼近用戶。

2.與“愛大廚”、“好廚師”等廚師上門平臺比效率。陳建雄告訴筆者，其親自體驗過某廚師上門平臺，主要存在四方面問題：一是品質(zhì)不夠高，廚師只有部分菜可以做到充足口味;二價格不合理，廚師做四個菜需要79元錢，歷時4個小時，一個鐘點工每小時一般在25-30元，廚師的勞務(wù)所得還不如小時工;三是容易跑單;四是上門過程太繁瑣，廚師在上門之前需要與用戶確認訂單、溝通菜品，上門后摘洗菜，這些都在浪費時間。

3.與社區(qū)、寫字樓附近傳統(tǒng)餐飲店比品質(zhì)。陳建雄稱，與一些廚師聊天，其稱為了保證口味不得不放一些添加劑等調(diào)味。在傳統(tǒng)餐飲商家各項成本壓力下，與美團外賣、百度外賣、餓了么等外賣平臺合作提高增量，單用戶基本看不到圖片，一些不良商家通過犧牲食材品質(zhì)、偷工減料、使用添加劑等方式勉強維持生存，因此犧牲了C端用戶體驗。吃好點的廚師在視頻監(jiān)控下只可以用平臺提供的食材，用戶可一對一交流評價，形成互動及連鎖效應(yīng)。

吃好點強調(diào)要注重用戶價值，即在食材安全，口味適合，包裝環(huán)保，配送及時，性價比高方面得到體現(xiàn);解放大廚通過鼓勵大廚開自己的店，維系自己的粉絲，建立自己的品牌來得以實現(xiàn)。實際上，用戶只關(guān)心快捷、安全;廚師只關(guān)心的財務(wù)所得和勞動自由。

在盈利模式方面，吃好點前期以剛需、高頻的午餐切入，采用單點突破運營方式(類京東做法)，通過單店來做品牌，形成“安全、品質(zhì)”的用戶心智，占領(lǐng)都市白領(lǐng)移動訂餐入口，后期通過平臺化運營，不斷引入平臺用戶端流量和提升平臺服務(wù)端能力，延伸早餐、下午茶、晚餐的外賣及周末、節(jié)假日的家宴訂制和半成品食材 O2O服務(wù)。

在商業(yè)模式方面，劉建華說：整個餐飲產(chǎn)業(yè)鏈條中最核心的環(huán)節(jié)是食材和廚師，讓有手藝的大廚創(chuàng)業(yè)，將廚師從餐廳中解放出來直接對接吃客，并且統(tǒng)一采用平臺自控的食材。吃好點的目標是：

1.打破傳統(tǒng)餐飲中央廚房的模式，解決中央廚房過度標準化、口味單一、不透明等問題。

2.釋放廚師的創(chuàng)造力，為顧客提供個性化、人性化的產(chǎn)品和服務(wù)，滿足85、90后新興消費主體的需求，緊抓廚師手藝人，帶動整個產(chǎn)業(yè)升級。

3.去安全憂慮、去轉(zhuǎn)讓、去租金、去同質(zhì)化，滿足用戶餐飲的個性化需求、以安全、品質(zhì)、個性為特點，保持與消費者高度粘度，成為個性餐飲的強入口。

在整個消費升級的大環(huán)境下，吃好點的愿景很美，但是餐飲業(yè)不同于租車行業(yè)，Uber的司機和吃好點的大廚都可讓用戶監(jiān)督評價，但用戶對打車的需求與就餐相比更簡單、純粹。在補貼燒錢等粗暴的吸引B端和C端用戶的行為結(jié)束后，用戶也會轉(zhuǎn)向其他優(yōu)惠平臺，除非其吸引的就是對價格相對不敏感、對品質(zhì)有高要求的一部分人。

吃好點以大廚和食材為核心，重塑B端服務(wù)和C端用戶體驗，除了要面對行業(yè)壁壘外還需要面對廚師、社區(qū)廚房店、配送人員及食材供應(yīng)等重模式的必要環(huán)節(jié)，這些環(huán)節(jié)的實施及完善過程都將拖慢其發(fā)展步伐。