客如云商戶追蹤：助力臺北物語 打造高效率門店

2014年深秋，連鎖面包品牌“臺北物語”成立，迅速嶄露頭角。

“臺北物語”的成功，與其在產(chǎn)品生產(chǎn)和經(jīng)營管理方面的創(chuàng)新思維有著密不可分的關系。在產(chǎn)品上，臺北物語出品的面包采用低糖、低油、低鹽、手工制作的工藝，品質(zhì)不斷提升優(yōu)化。在經(jīng)營管理上，“臺北物語”使用客如云餐飲SaaS智能系統(tǒng)，用技術助力門店發(fā)展。

近期，客如云探訪“臺北物語”門店，聽負責人講述產(chǎn)品使用心得，探尋商戶與產(chǎn)品的和諧發(fā)展之道。

以愛之名，成就品牌初心

2014年北京的深秋，一個深愛孩子的父親、也是“臺北物語”的創(chuàng)始人彭科潤先生，為了帶給他的孩子真正健康美味的食品，攜手臺灣面點名師，組建了一個陽光快樂的團隊，手工制作面包，并創(chuàng)立“臺北物語”北京本土品牌。

彭科潤深信：只有真正熱愛大自然和珍惜糧食的人，懷著對大地母親深深的敬畏，用心和靈巧的雙手才可以奉獻出最完美的面包；聘請到熱愛生活，積極向上的前廳服務人員，才可以把這份完美毫無保留的傳遞給更多的顧客。臺北物語的廚房統(tǒng)一采用大玻璃窗去展示面包師的一舉一動，表現(xiàn)出面包師熱愛烘焙藝術的情操。為了健康，臺北物語出品的面包都采用低糖、低油、低鹽、手工制作的工藝。品牌創(chuàng)立者們想向世人宣告一句話：以愛的名義，無愧我心！

臺北物語主要以經(jīng)營面包為主，向廣大消費者提供優(yōu)質(zhì)的面包、西點與蛋糕。另外也承接各公司的下午茶茶點預定與團購等！

良心品質(zhì)，夯實發(fā)展內(nèi)核

亞洲人不以面包做主食，因而我們從小到大吃的日式軟面包口感軟糯，還常包裹些植物奶油等添加物做餡料，可謂是高油高糖高熱量的健康殺手。

2013年烘焙行業(yè)一個新的面包品類“軟歐包”的出現(xiàn)，很好的結(jié)合了日式面包和硬歐包兩者的長處，既能滿足高纖、低糖、低油、低脂的健康訴求，又保留了谷物的天然原香，同時外硬內(nèi)軟的口感也更符合亞洲人的偏好。

臺北物語世貿(mào)天階店面包展柜

據(jù)行業(yè)權(quán)威人士保守估計：“軟歐包在高端面包市場的增速將在20%至30%之間，高于整個烘焙市場的增速。”

一般軟歐包工廠冷面團配送到店，再復醒加工烘焙的做法，臺北物語認為還不足夠。

自己養(yǎng)的菌才敢稱作“天然酵母”，師傅在店里現(xiàn)做現(xiàn)烤才敢說“手感烘焙”，作為全北京唯一使用葡萄菌，并從頭至尾現(xiàn)場制作的連鎖面包品牌，臺北物語想給大家看得見的安心。

創(chuàng)始人彭科潤自豪地說，“臺北物語就是面包里的法拉利，每個面包從面粉到出爐，都是由同一位師傅純手工打造而成，我們對品質(zhì)非常自信，畢竟流水線的捷達與手工制作的法拉利，哪可同日而語”。

智能升級，打造智慧餐飲

一路以來，臺北物語除了在產(chǎn)品品質(zhì)上不斷提升優(yōu)化，在餐飲智能化升級方面也是一路探索尋覓。談及與客如云的緣分，臺北物語世貿(mào)天階店店長吳源源介紹，這可以追溯到2016年3月份，至今已經(jīng)有2年多的時間了，他們店內(nèi)使用的是客如云智能收銀一體機OnPOS SE和高級版軟件系統(tǒng)。說到緣何選擇客如云作為合作伙伴，吳源源談了以下幾點原因：

客如云智能收銀一體機OnPOS SE

首先，公司正規(guī)，品牌知名度高。吳源源表示，客如云作為國內(nèi)餐飲SaaS的領軍企業(yè)，企業(yè)運作非常正規(guī)，研發(fā)實力強，售后服務有保障，選擇這樣的企業(yè)合作，作為商戶方，非常地安心和放心。

其次，時尚外觀與店內(nèi)環(huán)境渾然天成。作為京城天然美味“軟歐面包”店的代表，臺北物語的店內(nèi)環(huán)境非常之文藝簡約，而客如云一體機的整體白色色調(diào)與精美制造工藝，與其店內(nèi)整體環(huán)境異常搭配，仿佛量身打造，難怪近期熱播的翻拍經(jīng)典偶像劇《流星花園》中，也屢見客如云產(chǎn)品的時尚身姿。

再次，產(chǎn)品功能齊全、契合企業(yè)經(jīng)營需求。臺北物語最常使用的是點單功能和會員管理功能。吳源源介紹說，“客如云產(chǎn)品的點單功能用起來非常順暢，有效地節(jié)省了顧客排隊等候的時間，提高了店面的經(jīng)營效率”。另外，客如云產(chǎn)品的數(shù)據(jù)分析功能，也是臺北物語世貿(mào)天階店非常受用的——通過后臺的數(shù)據(jù)分析，可以清晰地掌握哪個單品的銷量最好，比如說臺北物語世貿(mào)天階店的網(wǎng)紅面包摩卡，每天的銷售情況都非常好，那么通過后臺的數(shù)據(jù)分析，店里就能在備貨的時候根據(jù)實際的銷貨量來增加它的供應量，這樣一來，既能保證銷售，又能有效地避免浪費，讓商家做到心中有數(shù)。

最后，系統(tǒng)簡潔，便于上手。針對產(chǎn)品的使用，臺北物語都會對新員工進行集中的統(tǒng)一培訓。吳源源表示，“客如云的系統(tǒng)非常簡潔易懂，一目了然，通過專門的培訓，新手小白們都能快速地上手，掌握到收銀技能”。

客如云OnPOS SE外觀時尚，就連近期熱播的翻拍經(jīng)典偶像劇《流星花園》也屢見其身姿

目前，客如云服務的業(yè)態(tài)已擴至零售行業(yè)，其客戶結(jié)構(gòu)中零售行業(yè)門店數(shù)占10%，預計8月，美業(yè)產(chǎn)品線會上線，年底教育培訓產(chǎn)品線會上線，逐步會涵蓋更多的本地生活服務業(yè)態(tài)。在未來兩三年，相信我們可以看到，在全國主要城市的主流商圈內(nèi)，凡是開著門做生意的店，不管是酒吧、餐廳、奶茶店、咖啡廳、零售店、按摩店、美發(fā)美甲店，都會使用智能系統(tǒng)，而客如云無疑是他們的不二選擇！