今年,餐飲業(yè)穩(wěn)穩(wěn)的邁進了4萬億時代。這樣一個巨大的市場,卻沒有出現(xiàn)一家真正的千億級的餐飲上市公司。
特別是滬深兩市,僅有4家餐飲企業(yè),總市值183.19億。僅為9月26日在港交所上市海底撈的1/5左右。餐飲企業(yè)的資本化之路,正在重演以往BAT等互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的囧途:“墻內(nèi)不香、墻外香”。
消費升級:餐飲邁進4萬億時代
據(jù)中國烹飪協(xié)會數(shù)據(jù),2017年全國餐飲收入為3.96萬億元,同比增長10.7% 。2018年預(yù)計仍將維持10%左右的增速,市場總體規(guī)模穩(wěn)穩(wěn)地邁進了4萬億時代。8大生活服務(wù)業(yè)中占比最大的餐飲業(yè),已經(jīng)成為僅次于美國成為全球第二大市場。
一方面,民以食為天,餐飲是剛需中的剛需。隨著80、90后成為消費的主力軍,老百姓外出就餐意愿正在快速攀升,大眾餐飲已經(jīng)成為拉動行業(yè)增長的中堅力量。中國飯店協(xié)會數(shù)據(jù)顯示,大眾消費貢獻了超過80%的餐飲收入。
另一方面,我國正處于消費升級階段,消費需求多樣化,消費者從吃得好轉(zhuǎn)向吃特色,消費層次越來越高,消費者有能力、有意愿為特色體驗埋單,。
據(jù)美團點評最近發(fā)布的《中國餐飲報告2018》顯示,僅僅外賣市場,今年日訂單量近3000萬,消費頻次3年翻3倍,客單價3年漲10元。美團點評CEO王興在公司上市發(fā)布會表示,整體餐飲市場規(guī)模有8.7萬億,未來還會不斷增長。
餐飲業(yè)擁有規(guī)模最大的消費群體,是離民生最近的服務(wù)產(chǎn)業(yè)。“舌尖上的經(jīng)濟”活力四射。
資本市場:墻內(nèi)不香 墻外香
與4萬億市場規(guī)模鮮明對比的是,截至9月25日收盤,A股餐飲業(yè)4家上市公司總市值僅為183.19億,僅為2017年行業(yè)總收入的0.46%。
目前,A股3000多家上市公司中,僅有西安飲食、全聚德、廣州酒家、中科云網(wǎng)等四家餐飲企業(yè)。其中,廣州酒家是2017年6月份上市,在此之前,A股8年沒有新的餐飲企業(yè)上市。而A股IPO排隊名單里,據(jù)可查資料顯示,僅剩下了同慶樓一家餐飲企業(yè)。
在深交所一河之隔的香港,餐飲企業(yè)受到待遇絕然不同。作為國內(nèi)8大生活服務(wù)業(yè)中體量最大餐飲業(yè),在資本市場遭遇到“墻內(nèi)不香、墻外香”的尷尬處境。
9月26日,在港交所上市海底撈成為各路資金追捧的對象,總市值接近1000億港幣,市盈率在70倍左右。高瓴資本、景林、摩根士丹利投資管理、雪湖和Ward Ferry等5家機構(gòu)成為基石投資者,比小米的基石陣營都要強。
除了海撈外,港交所還聚集了味千、呷哺呷哺、福記食品服務(wù)、翠華控股、稻香控股、皇璽餐飲集團等20余家餐飲上市企業(yè)。最近,新加坡餐飲集團K2 Capital都向港交所遞表。對比港股餐飲產(chǎn)業(yè)的一片興旺,國內(nèi)滬深兩市顯得尤為冷清。民以食為天,在發(fā)展民生鼓勵消費的今天,此種現(xiàn)象實屬奇怪。
餐飲企業(yè)上市正在重演以往互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的故事,BAT、四大門戶等互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)無一例外都在境外上市。作為國內(nèi)知名餐飲企業(yè)海底撈,跟國內(nèi)投資者擦肩而過,不僅是投資者的遺憾,更是境內(nèi)資本市場的遺憾。
一個規(guī)模龐大、增速高于GDP增速的行業(yè),整體出現(xiàn)上市難的情況,特別是同慶樓形單影只的排隊,尷尬不僅是同慶樓,還有滬深兩市。
技術(shù):餐飲業(yè)迎來資本的春天
餐飲企業(yè)國內(nèi)資本市場上市難,其實是有一定歷史緣由:現(xiàn)金交易多、采購與經(jīng)營的賬目不透明。誠然,對于國內(nèi)大多數(shù)中小餐飲企業(yè)來說,上述問題確實存在,數(shù)量龐大、高度分散、良莠不齊等天然因素,是很多問題的根源。
不過,對于大中型餐飲企業(yè)、特別是全國連鎖餐飲品牌來說,這些問題都已經(jīng)通過技術(shù)得到充分解決。
據(jù)了解,為了實現(xiàn)跨區(qū)、跨城管理,全國所有連鎖餐飲企業(yè)基本都部署了ERP系統(tǒng),將企業(yè)物流、資金流和信息流實現(xiàn)內(nèi)部同步。專家稱,ERP幫助餐飲企業(yè)在建立高效率供銷鏈、減少庫存、提高生產(chǎn)效率、降低成本、提高客戶服務(wù)水平方面正在發(fā)揮不可替代的作用。
海底撈在港交所正式上市就是最好的例證。香港交易所作為成熟的資本市場,對上市公司在財務(wù)、管理等方面的要求嚴苛,容不得出半點紕漏。
弘毅投資董事總經(jīng)理王小龍稱,互聯(lián)網(wǎng)正在重塑中國傳統(tǒng)餐廳的經(jīng)營模式。專業(yè)化分工,大大提升了企業(yè)品牌的效益,特別是供應(yīng)鏈。
餐飲業(yè)的快速發(fā)展,帶來巨大的商業(yè)機會,聰明的資本已經(jīng)敏銳地嗅到里面的商機。數(shù)據(jù)顯示,前8月餐飲市場發(fā)生47起投融資案例,千萬級的有33個,過億的案例達到11個。
相關(guān)專家認為,如果監(jiān)管層能夠針對餐飲業(yè)上市標準出臺明確的政策意見,讓具有管理優(yōu)勢與市場領(lǐng)先優(yōu)勢的企業(yè)上市,對投資者、消費者、企業(yè),無疑是一個多贏局面。
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