追求穩(wěn)健投資 小面館有好收成

　　采訪·撰文/齊鵬

　　不用刻意辭掉工作去創(chuàng)業(yè)，如果你有足夠的資金，完全可以在工作之余尋找合適的投資機會。已經(jīng)可見的一種趨勢是，部分手里有余錢的普通投資者，已經(jīng)不再單純地把股市、樓市、黃金等當(dāng)成惟一的投資渠道。有一定市場前景的小額實體投資，正在成為部分投資者的投資目標。

　　“投資面館吧！賺錢的幾率比賠錢的幾率大，絕對賺得踏實、放心，即便賠了也心里有底?！壁w峰（化名）是廣州某物流公司的業(yè)務(wù)經(jīng)理，自從炒股失利后他變得非常務(wù)實。一個偶然的機會，趙峰的投資細胞再次被激活了，靈感來源于一碗河南燴面。

　　2008年初，趙峰去鄭州出差時，在當(dāng)?shù)匾患覡Z面館吃飯，他發(fā)現(xiàn)河南燴面非常美味?！澳峭朊胬锏牟牧想m然簡單，但是吃起來卻很香。如果在廣州開一家這樣的面館，沒準兒能火。”趙峰的公司在廣州一個比較繁華的寫字樓，盡管周邊吃飯的地方不少，但是像味千、面愛面這樣的餐館一碗面動輒賣到30多元，在這里上班的大多數(shù)人寧可選擇花時間在家做飯，然后帶到單位。

　　“一碗面再怎么裝飾始終還是一碗面，只要味美、價廉，寫字樓里的人一定會喜歡?！壁w峰在調(diào)研了市場后決定把面館開在一些寫字樓附近。很快，一間大約80平方米，月租金15000元的房子被他相中。

　　趙峰的面館主要經(jīng)營河南燴面和十來種簡單涼菜?！斑@樣小規(guī)模的面館，菜品越簡單越好，投入低，問題少，容易打理。”小餐館惟一的劣勢是輸在菜品少，但是成本低、售賣的價格低卻是小餐館的最大優(yōu)勢。

　　“面館只是我投資的一部分，我不可能把它當(dāng)成自己的主業(yè)去經(jīng)營?！壁w峰找了一家獵頭公司，打算物色一個能干的“CEO”幫他經(jīng)營面館，盡管雇傭一個“CEO”的費用會很高，但是這樣可以讓趙峰騰出更多精力去做自己的工作。從“CEO”到面點師、配菜師，再到服務(wù)員共6人，從煤氣、水電線路改造到前廳粉飾已經(jīng)完工，從鍋碗瓢盆灶到桌椅柜臺等一應(yīng)俱全。

　　“開業(yè)后，生意非常好，每個月能賺一兩萬呢?！壁w峰的飯館最好的時候一天接待500位顧客，一碗面配上一份涼菜，人均消費在12元左右，這樣能夠達到6000元的流水?！懊骛^的利潤非常大，我做過一個成本計算，只要每天的流水在2500元就是盈虧平衡點。”

　　這個面館開業(yè)8個月后，趙峰就收回了10萬元的投資成本。在隨后的一年里，趙峰又接連開了兩家同樣的面館，不同的是一家開在學(xué)校附近，另一家開在繁華商業(yè)中心?！皩懽謽?、學(xué)校、商業(yè)中心都是面館可以存活的地方?！壁w峰幽默地說道。

　　“不用辭去原來的工作，也不必擔(dān)心投資股市、基金市場的收益大起大落，只要找準投資機會，小額實體投資同樣可以賺錢。從某種角度看，投資飯館與投資基金和股票還有一個很大的差異，至少你能看到通過努力可以換取相應(yīng)的回報。另外，對有形資產(chǎn)的投資風(fēng)險更容易控制。”趙峰如是說。