質(zhì)量成就輝煌

　　金味“愛我中華·走進(jìn)祖國20年”系列報道（質(zhì)量篇）

　　新加坡金味集團(tuán)是1987年成立的一家食品工業(yè)公司，董事局成員都是華裔?？偛吭O(shè)在新加坡，并在馬來西亞、印度尼西亞、泰國、越南設(shè)有分支機(jī)構(gòu)。目前產(chǎn)品已在美國、加拿大、澳大利亞、香港、臺灣、緬甸、伊朗、菲律賓等十幾個國家和地區(qū)銷售。

　　1991年，金味集團(tuán)在中國汕頭投資設(shè)立汕頭市東方糖果食品有限公司，生產(chǎn)經(jīng)營糖果、即溶固體飲料、速食麥片、膨化食品。產(chǎn)品自投放市場以來，一直深受消費(fèi)者喜愛。公司業(yè)務(wù)蒸蒸日上，取得驕人成績，連年被汕頭市政府評為先進(jìn)企業(yè)、納稅大戶。集團(tuán)公司于1993年投資4500多萬元人民幣，興建一座占地15畝，建筑面積28000平方米的綜合工業(yè)大樓，并以此為基礎(chǔ)成立了汕頭市金味食品工業(yè)有限公司，生產(chǎn)經(jīng)營金味即溶營養(yǎng)麥片等即溶固體飲料系列產(chǎn)品。集團(tuán)公司著眼于將高新科技引入中國，為解決國內(nèi)包裝印刷技術(shù)欠佳的現(xiàn)象。1995年投資5000萬元人民幣興建汕頭市東方包裝工業(yè)有限公司，引進(jìn)當(dāng)今世界最先進(jìn)的印刷包裝設(shè)備，并于1997年7月份正式投產(chǎn)。

　　金味集團(tuán)本著以質(zhì)量求生存，以效益求發(fā)展，以科技創(chuàng)新為手段，質(zhì)量是企業(yè)的生命線為主導(dǎo)思想，為使產(chǎn)品在健康和安全方面達(dá)到更高的要求。在質(zhì)量管理方面，公司遵照高標(biāo)準(zhǔn)、高起點(diǎn)的要求，按照ISO9001：2000質(zhì)量管理體系和ISO22000：2005食品安全管理體系建立了一套先進(jìn)的質(zhì)量管理體系，實(shí)施對從產(chǎn)品開發(fā)、原料采購、生產(chǎn)過程、成品、貯存、運(yùn)輸、銷售等各個環(huán)節(jié)嚴(yán)格質(zhì)量監(jiān)控，以確保所有產(chǎn)品的衛(wèi)生、安全、質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)的要求。

　　百年大計，質(zhì)量為本。面對國內(nèi)外食品行業(yè)的激烈競爭，金味集團(tuán)卻能在短短的十幾年內(nèi)脫穎而出，成為消費(fèi)者喜愛的名牌食品企業(yè)。該集團(tuán)有關(guān)負(fù)責(zé)人感慨地說，“我們走的是一條以質(zhì)量創(chuàng)名牌的道路”。質(zhì)量，是“金味”的生命線。

　　消費(fèi)者利益放首位

　　隨著工作生活節(jié)奏的加快和公眾消費(fèi)水平的日益提高，消費(fèi)者對方便營養(yǎng)、自然均衡的新型食品需求日益迫切，食品行業(yè)也因此進(jìn)入了快速的發(fā)展階段，但由于缺乏統(tǒng)一的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，出現(xiàn)了產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊的混亂局面。近年來食品行業(yè)出現(xiàn)的系列產(chǎn)品質(zhì)量問題無疑成為廣大消費(fèi)者關(guān)注的焦點(diǎn)。在此背景下，作為國內(nèi)最早的速溶麥片行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌，“金味”也積極針對目前出現(xiàn)的食品行業(yè)亟待規(guī)范問題，以身作則，用實(shí)際行動對行業(yè)規(guī)范進(jìn)行督促和改進(jìn)，積極推動食品安全生產(chǎn)的發(fā)展進(jìn)程。從2007年開始，公司每年都舉辦“安全”知識競賽，并開展“關(guān)注健康，關(guān)愛安全食品”的市場活動?！敖鹞丁北惺畮啄甑陌踩a(chǎn)傳統(tǒng)，始終以關(guān)愛全民身心健康為宗旨，在產(chǎn)品質(zhì)量上嚴(yán)格保持自律，公益宗旨。

　　作為國內(nèi)率先生產(chǎn)營養(yǎng)麥片的廠家之一，“金味”始終堅持從消費(fèi)者利益出發(fā)，堅持以“提供高質(zhì)量的安全食品”為己任，將安全管理理念這一核心貫穿原料采購、產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)管理等各個環(huán)節(jié)，打造出“安全生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈”整套管理生產(chǎn)流程。

　　由于公司的決策層對食品的發(fā)展規(guī)律深有研究，針對現(xiàn)代社會講求效率、人們生活節(jié)奏加快的現(xiàn)實(shí)，大力發(fā)展適應(yīng)現(xiàn)代人所需的天然健康食品。他們使用國外的先進(jìn)技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)，生產(chǎn)經(jīng)營麥片、咖啡、燕麥片等即溶固體飲品，以及各種膨化食品等多種為人們能順應(yīng)現(xiàn)代化生活潮流的營養(yǎng)保健食品。金味集團(tuán)強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的開發(fā)以健康的概念為指導(dǎo)，生產(chǎn)的食品均以天然植物為基本原料，注重現(xiàn)代消費(fèi)者的健康飲食概念，以生產(chǎn)健康食品為己任，保證了消費(fèi)者的長遠(yuǎn)利益。特別是其拳頭產(chǎn)品金味麥片，采用優(yōu)質(zhì)燕麥、玉米、植脂末等原料，經(jīng)科學(xué)提煉精制而成，富含多種維他命、蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)，是無脂肪、高營養(yǎng)的健康食品，倍受人們喜愛。

　　在沒有強(qiáng)制性政策規(guī)定的情況下，金味集團(tuán)的產(chǎn)品總是定期送到汕頭市食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站進(jìn)行檢驗(yàn)，接受政府檢查機(jī)構(gòu)和眾多消費(fèi)者的監(jiān)督。“金味”相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受采訪時表示，“針對目前食品安全問題的健康消費(fèi)提醒，是金味品牌身為社會一份子應(yīng)盡的責(zé)任?！?/p>

　　從源頭上把好質(zhì)量關(guān)

　　產(chǎn)品原輔料的衛(wèi)生質(zhì)量狀況直接影響到最終產(chǎn)品的質(zhì)量。作為多元化食品生產(chǎn)企業(yè)，“金味”一直視產(chǎn)品原輔料的采購，為企業(yè)提高和保證產(chǎn)品質(zhì)量至關(guān)重要的“第一環(huán)節(jié)”。 對原輔材料實(shí)行嚴(yán)格質(zhì)量控制，是公司質(zhì)量管理體系中一個重要的環(huán)節(jié)。

　　為此，金味集團(tuán)提出與供應(yīng)商“同舟共濟(jì)”的理念。制訂公平、公開、公正的“供應(yīng)商評審”制度。每位供應(yīng)商的貨品都須交由技術(shù)質(zhì)檢部門采樣、檢驗(yàn)，并分類評估，形成資料檔案，跟蹤檢查，以確保原材料質(zhì)量的穩(wěn)定、可靠，從源頭上把好質(zhì)量關(guān)。

　　為了獲得衛(wèi)生質(zhì)量合格的原輔料，公司采購部根據(jù)《采購過程控制程序》的要求，只向“合格供應(yīng)商名單”中的供應(yīng)商采購原料。在公司制訂的《供應(yīng)商管理程序》中，一個原料生產(chǎn)商要成為標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)商，不但其產(chǎn)品要經(jīng)過公司化驗(yàn)室的檢驗(yàn)合格確認(rèn)符合原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的要求，還要接受公司對其質(zhì)量體系的考察審核，以保證原料質(zhì)量的穩(wěn)定；而在成為公司的準(zhǔn)供應(yīng)商之后，相關(guān)工作人員還會定期對其供應(yīng)原料的質(zhì)量狀況進(jìn)行評價審核，對審核不合格的供應(yīng)商將會從“合格供應(yīng)商名單”中刪除。

　　公司對于采購的每一批原輔料，都要求供應(yīng)商必須提供有效的質(zhì)量合格證明，并且原料在進(jìn)廠之前須經(jīng)過公司化驗(yàn)室的檢驗(yàn)，只有檢驗(yàn)合格的原料才可以入庫。倉庫負(fù)責(zé)對原輔料的保管、發(fā)放工作，在原料的儲存過程，倉管員經(jīng)常對原料進(jìn)行檢查；倉庫以“先進(jìn)先出”原則把原料發(fā)放到使用的車間。質(zhì)檢部也定期對庫存原料進(jìn)行抽檢，確保原料從儲存到使用過程始終處于受控狀態(tài)。

　　對于生產(chǎn)出來的每一批成品都要經(jīng)過公司檢驗(yàn)室的嚴(yán)格檢驗(yàn)，只有檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品才允許出廠，絕不允許不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品流出廠門。另外，公司還制訂了一套嚴(yán)謹(jǐn)?shù)淖匪菹到y(tǒng)，從原料驗(yàn)收、進(jìn)廠、儲存到半成品、成品、檢驗(yàn)、倉儲等各個環(huán)節(jié)都有完整的生產(chǎn)記錄，每批產(chǎn)品都能追溯到生產(chǎn)的每個環(huán)節(jié)和原料供應(yīng)商。

　　“軟硬并重” 二手抓保證質(zhì)量效益

　　為更好地控制產(chǎn)品品質(zhì)，“金味”多年來一直由新加坡味馳品食集團(tuán)進(jìn)行監(jiān)控，在產(chǎn)品研發(fā)和質(zhì)量控制上進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)?！敖鹞丁睆牟婚g斷和相關(guān)部門相互交流信息，改進(jìn)生產(chǎn)工藝，不斷投入大量資金對生產(chǎn)線等進(jìn)行技術(shù)改造，嚴(yán)格按照GMP的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行設(shè)計、施工、安裝和生產(chǎn)，建設(shè)符合國際食品安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)廠房。

　　而對于金味集團(tuán)來說，一流的生產(chǎn)技術(shù)、一流的生產(chǎn)工藝和一流的原料配置等，是企業(yè)維持“高質(zhì)量”的硬件條件，而質(zhì)量的理念、質(zhì)量的管理和高素質(zhì)的人員則是必不可少的軟件條件，只有使“硬件”與“軟件”設(shè)施完美結(jié)合，“軟硬并重”二手抓，才能創(chuàng)造出有生命力的質(zhì)量效益。

　　在質(zhì)量管理方面，金味集團(tuán)遵照高標(biāo)準(zhǔn)、高起點(diǎn)的要求，按照ISO9001：2000質(zhì)量管理體系和ISO22000：2005食品安全管理體系建立了一套先進(jìn)的質(zhì)量管理體系，確保所有產(chǎn)品的衛(wèi)生、安全、質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)的要求。經(jīng)過專業(yè)質(zhì)控體系和內(nèi)部嚴(yán)格把控的雙管齊下，金味集團(tuán)在質(zhì)量管理方面取得了驕人的成績：2007年5月獲得省技術(shù)監(jiān)督局頒發(fā)的計量C標(biāo)志認(rèn)證；2007年9月經(jīng)審核被評定為衛(wèi)生管理量化A級企業(yè)；2009年8月“金味”系列產(chǎn)品榮獲廣東省名牌產(chǎn)品的稱號，成為讓消費(fèi)者為之信賴的麥片行業(yè)權(quán)威品牌，

　　此外公司不斷加強(qiáng)對生產(chǎn)過程的質(zhì)量管理工作，根據(jù)不同產(chǎn)品的特點(diǎn)制訂生產(chǎn)工藝流程，確定生產(chǎn)過程的每一個關(guān)鍵控制點(diǎn)。在生產(chǎn)過程中，生產(chǎn)員工嚴(yán)格按工藝流程進(jìn)行生產(chǎn)操作。每個車間配置在線質(zhì)檢，在線質(zhì)檢除了對生產(chǎn)過程各項(xiàng)衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)控外，還負(fù)責(zé)對生產(chǎn)過程的重要參數(shù)進(jìn)行檢測，及時發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)中可能存在的問題。

　　“為消費(fèi)者提供高質(zhì)量的安全食品”，是“金味”一貫秉承的宗旨。高質(zhì)安全的強(qiáng)烈意識，體現(xiàn)到每一個細(xì)微的生產(chǎn)環(huán)節(jié)中。“進(jìn)車間前無消毒?？郛?dāng)月獎金”；“不注意個人衛(wèi)生（包括留長指甲、涂口紅、噴灑香水等），每次扣50元”；“隨地吐痰、扔廢紙、便后不沖水者，扣半個月獎金”……諸如此類看似有點(diǎn)“苛刻”的衛(wèi)生質(zhì)量管理規(guī)程，都從另一角度，確保了對金味系列產(chǎn)品的高質(zhì)量安全食品承諾。

　　保持清潔、衛(wèi)生對于一個食品企業(yè)來說是至關(guān)重要的事。金味集團(tuán)規(guī)定：每天上班前，生產(chǎn)車間、包裝材料都要進(jìn)行密閉消毒，確保生產(chǎn)環(huán)境和包材的衛(wèi)生清潔；生產(chǎn)前操作員工對使用的機(jī)器設(shè)備、工具容器進(jìn)行清潔、消毒確保了工器具的衛(wèi)生。每天下班后生產(chǎn)所用的工器具都要及時用熱水清洗，車間清洗干凈后再用臭氧消毒處理。除了環(huán)境和工器具衛(wèi)生，生產(chǎn)員工的個人衛(wèi)生也是不可忽視的事情，生產(chǎn)員工進(jìn)入生產(chǎn)車間之前按要求換上干凈的專用工作服、鞋、帽并洗手、消毒。

　　人員建設(shè)也是金味集團(tuán)“軟件”設(shè)施中的重要一環(huán)。公司根據(jù)ISO22000《食品安全管理體系》的要求，制訂了《衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序》、《生產(chǎn)過程控制程序》等一系列規(guī)章制度；每一個生產(chǎn)員工在上崗之前公司都會對其進(jìn)行培訓(xùn)，使他們熟知衛(wèi)生知識和各項(xiàng)工作制度。公司還專門委派食品安全管理小組制定了全面的食品安全宣貫方案，采用會議、講座、宣傳標(biāo)語、安全知識競賽等多種形式對全體員工進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全教育。所有員工每年經(jīng)健康檢查合格并通過衛(wèi)生培訓(xùn)后才能直接參與生產(chǎn)，特種作業(yè)人員經(jīng)專門的安全作業(yè)培訓(xùn)，經(jīng)考核合格取得特種作業(yè)操作證后才上崗作業(yè)，公司還通過外派質(zhì)量管理人員參加資格認(rèn)證培訓(xùn)、請專業(yè)人士來公司對在線管理人員的質(zhì)量安全及生產(chǎn)管理的培訓(xùn)等，使全體員工認(rèn)識到產(chǎn)品質(zhì)量不但關(guān)系到公司的發(fā)展前途和企業(yè)形象，還切實(shí)關(guān)系到消費(fèi)者的人身安全和身體健康。

　　繭自縛“以我們的專業(yè)、創(chuàng)意、熱忱、愛心，讓消費(fèi)者得到高品質(zhì)的產(chǎn)品，高享受的口味和最完善的服務(wù)”。在這四大價值觀的理念指引下，“金味人”自覺地以消費(fèi)者利益為中心，將心比心，以心換心地去推進(jìn)全面質(zhì)量管理。

　　目前，金味集團(tuán)已形成一套從原材料評審——倉管保質(zhì)——質(zhì)量生產(chǎn)——質(zhì)量檢驗(yàn)——質(zhì)量糾錯等規(guī)范化質(zhì)量管理模式。從每批產(chǎn)品每天必檢的細(xì)菌、水分到每周必檢的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等指標(biāo)顯示，金味產(chǎn)品100%達(dá)到國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。其知名品牌“金味”系列麥片，成為中國最受消費(fèi)者歡迎的谷類速食產(chǎn)品之一。而金味集團(tuán)的“安全生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈”模式和健康品牌核心理念所產(chǎn)生的深厚積淀和成功經(jīng)驗(yàn)，也給整個麥片行業(yè)帶來了值得學(xué)習(xí)的借鑒模板。

　　生產(chǎn)健康食品，追求健康人生?！敖鹞丁睘槲覀冋宫F(xiàn)了一副極為精彩的生活畫卷，憑借自己的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，“金味”必定能將這幅畫卷演繹成為人們生活中不可或缺的風(fēng)景線，讓越來越多的消費(fèi)者享受到無窮的美味，享受到豐富的營養(yǎng)，享受到一生的健康。

　　質(zhì)量，贏得民心。質(zhì)量，創(chuàng)造業(yè)績。質(zhì)量，成就輝煌。