開車去種菜 健康需求帶火小毛驢

　　采訪·撰文/張沙莎　

　　結(jié)束一天的工作，呂業(yè)榮帶著一身疲憊回到家，剛一推開家門，兒子便興沖沖地跑過來：“媽媽，我們什么時候再去種菜??？”呂業(yè)榮一邊撫摸著兒子的頭，一邊盤算著下一期“務(wù)農(nóng)”計劃：“周末，這個周末一定去?！?/p>

　　呂業(yè)榮是中國人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院的一名教授，有車、有房，還有穩(wěn)定的收入，可以說是典型的富裕階層。說起兒子嘴里嚷嚷著的“種菜”，呂業(yè)榮解釋說：“前段時間在西郊那邊租了塊地，平時周末會過去打理，上周由于工作忙沒有去成，所以兒子才‘急’了。”呂業(yè)榮告訴記者，城里人到農(nóng)村租地種菜，現(xiàn)在可是件時髦的事情。

　　呂業(yè)榮家的“地”在小毛驢市民農(nóng)園（以下簡稱小毛驢）里。說起今天的小毛驢，就不得不提一個叫石嫣的農(nóng)學(xué)博士。2008年，在中國人民大學(xué)攻讀博士學(xué)位的石嫣越洋到美國農(nóng)場實習(xí)，開始研究美國CSA（社區(qū)支持農(nóng)業(yè)）模式。今年4月，完成“洋插隊”回國的石嫣把美國模式移植到了國內(nèi)，在位于北京鳳凰嶺山腳下的農(nóng)園做起了小毛驢實驗基地。短短5個月的時間，小毛驢便從一塊試驗田變成了都市人“熱捧”的菜園子。

　　目前，小毛驢農(nóng)場的客戶有兩種類型：一種叫普通份額，每周農(nóng)場將給客戶們提供剛摘下的有機蔬菜。種類和數(shù)量由農(nóng)場根據(jù)當(dāng)季種植情況搭配，客戶很難像在超市里買菜一樣自由選擇；另一種叫勞動份額，客戶每家在農(nóng)場中租有30平方米的土地，周末他們就要到自己的土地上耕種，順便摘取自己的勞動果實。

　　無論是普通份額還是勞動份額，都要在種植季開始前與農(nóng)場簽下一個為期20周的協(xié)議，并提前付費——農(nóng)業(yè)種植中的風(fēng)險由農(nóng)場和客戶共同承擔(dān)。而每周末則是考察農(nóng)場一周工作的時候：周六要給普通份額的客戶們送菜，勞動份額的客戶也要在周六和周日來農(nóng)場侍弄自己的小菜園。

　　小毛驢負(fù)責(zé)人之一、國仁城鄉(xiāng)（北京）科技發(fā)展中心城鄉(xiāng)互助合作社主管程存旺告訴記者：“最初只打算招40戶，結(jié)果還不足一個月的時間，我們就簽下了55戶?！倍倚∶H農(nóng)場的客戶分布在北京各個方向，負(fù)責(zé)配送的人經(jīng)常會從北六環(huán)轉(zhuǎn)到南三環(huán)、東四環(huán)，一圈送下來就要耗費一天時間。

　　需求大于預(yù)期——商家排著隊來談合作

　　“由于農(nóng)園背后有學(xué)校和公益機構(gòu)背景，小毛驢最初其實就是我們針對學(xué)術(shù)與技術(shù)的試驗田?！背檀嫱嬖V記者，小毛驢眼下的“商業(yè)化”，是他們當(dāng)初根本沒有料想到的。

　　“本以為‘五一’長假不會有這么多人，結(jié)果到了才發(fā)現(xiàn)一家子一家子的來了好多人，連不少插過隊、下過鄉(xiāng)的人都來了。”呂業(yè)榮告訴記者，5月1日是小毛驢農(nóng)耕活動正式開始的日子，而當(dāng)天的情形，用“火爆”這個詞來形容一點也不為過，“好多沒有租地的人，都跑來翻我的地，最后我們家的地基本都沒怎么用我動手就已經(jīng)被大家翻完了?！?/p>

　　市民的踴躍也著實讓程存旺吃驚不已。“考慮到小毛驢的試驗性質(zhì)，當(dāng)初并沒有針對市民做太多的關(guān)注與投入，然而讓小毛驢團隊沒想到的是，市民的反響是出乎意料的好，不到一個月的時間就超額完成了40戶的既定任務(wù)。而這其中，更是有25戶是通過各種途徑主動找到小毛驢的。”

　　即便如此，小毛驢也還遠遠沒有滿足消費者的需求?！吧磉呍S多朋友都要來租地，但小毛驢表示今年只是試驗，不敢過于冒進，且目前的管理能力也不適于鋪開過大的‘?dāng)傋印@讓不少沒有機會‘務(wù)農(nóng)’的朋友，時不時地跑到我家地里來勞動?！眳螛I(yè)榮笑著說。

　　“之前我也去過其他農(nóng)園，但過去就是采摘，而現(xiàn)在不一樣了，可以持續(xù)不斷地做這件事情?！眳螛I(yè)榮認(rèn)為，與其他農(nóng)園相比，小毛驢的不同點之一就是具有延展性與持續(xù)性，不是“一錘子買賣”?！盎旧厦總€周末早晨我們一家子都會準(zhǔn)時到小毛驢‘報到’，鋤草、施肥、澆水……一忙就是半天。前段時間因為太忙中間有一次沒去，再去時心里就覺得有好多事情要做，整整從早上八九點鐘干到下午6點才離開?！眳螛I(yè)榮告訴記者，連昔日對此事反對與冷淡的老公和兒子，如今也積極了起來。

　　當(dāng)然，積極性高的并不只是呂業(yè)榮一家。呂業(yè)榮每次去小毛驢，都能看見一位老奶奶坐在自己家地頭，其實什么也不干，但就是要每周都去，去看兒子、兒媳婦帶著小孫子在地里干活，去看自己家那“一畝三分地”上的碩果累累。

　　在小毛驢做志愿者的大學(xué)生李妍（化名）告訴記者，由于周一至周五重點放在勞作上，基本是不對外接待消費者的，所以每到周六周日農(nóng)園對外開放那兩天，人就涌了上來：“尤其七八月份產(chǎn)出比較多的時候，一到周末就差不多能來100多人吧，特別是上午11點前和下午3點以后，我們工作人員都不夠用了?！?/p>

　　除了消費者，令小毛驢團隊興奮的還有商家的關(guān)注。“4月份的時候，一個媒體對我們做過一次報道，之后就來了10多家廠商，從與農(nóng)業(yè)相關(guān)的公司到房地產(chǎn)公司，當(dāng)時就在這里排著隊一個接一個地和我們談?！背檀嫱贿叡葎澲贿吪d奮地說，“現(xiàn)在還正在和幾家公司談合作，其中不乏愿意掏幾億元同小毛驢合作的上市公司?！?/p>

　　現(xiàn)在，小毛驢的兩種合作模式的收費并不是很高。勞動份額需要支付1000元的年租金；而普通份額只需要收取每年份額費用2500元，就可享受小毛驢配送服務(wù)，而如果自行取菜，費用為2000元。

　　“我們做過調(diào)查，消費者在小毛驢的費用占其家庭年收入的0.5%~5%，平均為2%，不會對其造成太大負(fù)擔(dān)。”根據(jù)程存旺提供的數(shù)據(jù)看，如果以勞動份額計算，消費者年收入平均僅在5萬元左右。

　　更何況，消費者還有果實進賬。從5月開始到現(xiàn)在，呂業(yè)榮已經(jīng)先后收獲了40余種蔬菜：“胡蘿卜、茄子……想種什么種什么，除了自己吃，還能拿來送親朋好友?！倍鴵?jù)程存旺介紹，到了七八月份，平均每30平方米的地上每周都可產(chǎn)20斤蔬菜。普通份額同樣每周可享用20斤蔬菜的配送。

　　健康勝過一切——小毛驢開啟CSA模式水到渠成

　　小毛驢最吸引人的地方是什么？記者先后對程存旺和呂業(yè)榮提出了相同的問題，而這個經(jīng)營者和消費者代表給出了相同的答案：“太多了。當(dāng)然，首要是食品安全?！?/p>

　　“5年前，兒子出生后，我開始關(guān)注有機食物，一方面是因為食品安全問題比較嚴(yán)重，另一方面跟自己本身研究這個領(lǐng)域也有關(guān)系?！睘榱俗寖鹤訌男【统陨蠠o害的、健康的食品，呂業(yè)榮每次都跑到當(dāng)代商城地下的超市去買。

　　盡管有機食品受到了越來越多人的關(guān)注，但消費者獲取有機食品的購買途徑仍舊非常有限，大多集中在超市和一些電子商務(wù)平臺，價格高、品種少，而更重要的是，“許多消費者對有機食品的真?zhèn)问谴嬖谫|(zhì)疑的?！睋?jù)程存旺觀察，正是消費者從吃到吃好、吃健康這種意識的轉(zhuǎn)變，以及有機食品獲取渠道過于單一，才讓小毛驢有了更大的生存空間。

　　近一兩年來，國內(nèi)流傳著一句話：城里人給鄉(xiāng)下人作假，鄉(xiāng)下人給城里人下毒。雖然有很大一部分惡搞成分在內(nèi)，但不得不承認(rèn)，食品安全存在的隱患越來越大。

　　石嫣曾在博客中寫下了這樣一段話：有一天，我們發(fā)現(xiàn)，我們吃的蔬菜和水果、饅頭和米飯、肉都是不安全的，上面沾滿了化肥和農(nóng)藥，每一天我們都在慢性中毒。而且，農(nóng)村作為一個社區(qū)，也離我們越來越遠，農(nóng)村真的向我們想像中的衰敗中走去了……

　　“小毛驢做的是有機農(nóng)業(yè)，最初的想法就是想通過這里生產(chǎn)出更多健康可靠的食品?！痹诔檀嫱@些經(jīng)營者眼中，有機農(nóng)業(yè)其實也沒有那么復(fù)雜和高深。

　　在小毛驢，放眼望去，年輕媽媽占了農(nóng)園的半壁江山。程存旺告訴記者：“小毛驢的消費者中既有教師又有公司老板，但無論是哪類人，似乎總是都能從他們的家庭中看到年輕媽媽的身影。”當(dāng)然，這并不僅僅因為她們對食品安全有著特殊的敏感，還因為其身上承擔(dān)著教育子女的任務(wù)。

　　“每次去小毛驢都帶著兒子，是想讓他通過這個方式接觸自然，去學(xué)習(xí)課本上沒有的知識，去體驗勞動的樂趣?！弊鳛橐粋€老師，呂業(yè)榮深知現(xiàn)在教育對學(xué)生此類培養(yǎng)較少，所以剛好可以通過此辦法來幫助學(xué)校做“補充教育”。正如小毛驢承諾的一樣，這里會是一個供孩子探索和學(xué)習(xí)有關(guān)植物、動物以及他們的食物從何而來的地方，同樣也是一個學(xué)習(xí)尊重生養(yǎng)自己的土地的地方。畢竟對于城市的孩子而言，這種方式會讓他們對農(nóng)業(yè)有著更全面的理解與認(rèn)識。

　　當(dāng)然，小毛驢吸引消費者的還遠遠不止這些?！霸谛鷩坛鞘猩罹昧耍鰜矸N種地，又鍛煉又有樂趣，這既不是苦差也不是負(fù)擔(dān)，因為我們沒有以此維持生計的壓力，反而是以此來放松、減輕壓力。對于整天對著電腦的都市人來講，這是一種新的生活方式?！眳螛I(yè)榮相信，大部分在小毛驢耕種的人都是懷著一份享受的心情來的。

　　“七八月份的時候，不少消費者還是帶著帳篷來的，在邊上一支就是一天。甚至還有帶著烤爐來的，像極了影視劇中的野外郊游場景?！比绻皇怯姓掌瑸樽C，恐怕程存旺的這句話會招來不少猜測，因為農(nóng)園內(nèi)惟一“像樣”的休息場所，也不過是頭頂搭起一塊黑紗的空地，空地上的“設(shè)備”是一張桌子、一個圓凳和一條兩個拳頭寬的長凳而已。但對于消費者來說，這些都不是那么重要，最重要的是自己的那份心情。

　　而讓呂業(yè)榮看好小毛驢的，除了小毛驢與消費者需求相契合的因素之外，還有其體內(nèi)的CSA基因。CSA即社區(qū)支持農(nóng)業(yè)，最早源于日本和瑞士，是指將城鄉(xiāng)社區(qū)緊密結(jié)合，發(fā)展當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)的小區(qū)域經(jīng)濟合作方式。農(nóng)場在每個種植季節(jié)之初，就與農(nóng)民簽訂一份購買協(xié)議，把本年度購買農(nóng)產(chǎn)品的錢先期支付給農(nóng)民，農(nóng)民與用戶要共同承擔(dān)種植風(fēng)險，并分享種植利益。

　　曾有一個CSA成員說過：CSA像是一種物物交換的關(guān)系，在季節(jié)之初我們支付了一筆費用來支持一個當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民，來年我們可以獲得免費的、健康的蔬菜。顯然，在中國，小毛驢就是CSA的東方版本。

　　因此，小毛驢一直在為中國CSA模式做著試驗與調(diào)整，當(dāng)然，這種調(diào)整的根本動因還是為了能更符合這批消費者的需求。在一次配送中，消費者看到送上門的菜便開口說道：“你們?yōu)槭裁粗唤o我們送這些破葉子菜，什么便宜給我們送什么，上周的那些菜我都扔了，要是下周再送那些，就給我退錢?！碑?dāng)時小毛驢的成員都很郁悶，后來經(jīng)過溝通發(fā)現(xiàn)，是因為當(dāng)時配送的蔬菜中以葉子菜居多，而該消費者則喜歡瓜果類蔬菜。受此啟發(fā)，小毛驢不但在日后增加了瓜果類蔬菜的配送，還逐漸增加了柴雞蛋?！耙院笠苍S還會賣油、賣米、賣豬肉。”程存旺表示，隨著消費者健康飲食意識的增強，將需要更多的有機食品來滿足日益增加的市場需求。

　　“以小毛驢為代表的CSA模式農(nóng)園未來會成為一種趨勢?！背蔀樾∶H成員之后，呂業(yè)榮更加關(guān)注對CSA的研究，“CSA在歐洲很流行，它是中產(chǎn)階級的生活方式。而在中國大城市，我們的中產(chǎn)階級很多，同時還有很多向往過上中產(chǎn)階級生活的，所以說，CSA在大中城市是有推廣價值的?！?/p>