扒下農(nóng)產(chǎn)品電商的外衣是什么？
2014/03/13 15:32
幾年前馬云曾言“十年后再不做電子商將無(wú)商可務(wù)“，于是眾多追隨者無(wú)處不引用，電子商務(wù)成了拯救夢(mèng)想的神器。
我曾寫(xiě)過(guò)一條微博，內(nèi)容是：與其稱“農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)”不如叫“農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈”，后者和電子商務(wù)的關(guān)系沒(méi)那么大，別那么較真，一旦和它擰巴上，你也差不多跑偏了。
這便是我的理解，如果不從地面商務(wù)入手解決農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的各環(huán)問(wèn)題，現(xiàn)實(shí)中絕沒(méi)有電子商務(wù)的生存空間。
談到農(nóng)產(chǎn)品電商的未來(lái)市場(chǎng)，不少朋友按耐不住擼了袖子準(zhǔn)備大干一場(chǎng)，但還是要冷靜來(lái)看：也許你掌握各類頂級(jí)貨源云云，也許你通曉各類牛逼營(yíng)銷云云，也許你研究各類商業(yè)模式已熱血沸騰了很久，在你沒(méi)下海時(shí)看遠(yuǎn)處的明燈似乎近在咫尺，在你下海后便發(fā)現(xiàn)明燈依然遙不可及，走著走著便沒(méi)有了坐標(biāo)，之后能否靠岸都是個(gè)問(wèn)題。
一單難倒世界的配送任務(wù)
某個(gè)炎熱的夏天，有個(gè)倒霉的配送員接了一單配送任務(wù)，需要把以下商品安全的送到客戶家里，分別是：一份三文魚(yú)、一只雞、一箱雞蛋、一箱水蜜桃、一袋子青菜、一桶油、一袋米、一盒南翔小籠包。這道配送題是由原菜管家CEO于田先生給出的假設(shè)，現(xiàn)實(shí)中只要你的商品足夠豐富，類似的坑爹配送需求就會(huì)發(fā)生。
冰鮮三文魚(yú)需要0-4℃（最好加冰床），雞需要冷凍條件，最好零下15-18℃，水蜜桃最佳冷藏溫度是7-13℃（還要做好擠壓防護(hù)措施）……每樣產(chǎn)品對(duì)溫度和環(huán)境的要求均有差異，如果嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)要求配送，天下恐怕沒(méi)有一家公司敢接此單。
干線物流和末端配送是生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通中繞不開(kāi)的重要環(huán)節(jié)，當(dāng)下各家知名的生鮮B2C企業(yè)，多數(shù)是全套自己干（自建冷庫(kù)和自購(gòu)冷藏車(chē)），自己干是源于沒(méi)有滿足自身配送要求且保證服務(wù)質(zhì)量的第三方，隨之而來(lái)的問(wèn)題是一旦規(guī)模擴(kuò)張開(kāi)展跨區(qū)域經(jīng)營(yíng)，勢(shì)必會(huì)再來(lái)一個(gè)全套，成本居高資產(chǎn)過(guò)重，貌似不符合電商輕資產(chǎn)的運(yùn)營(yíng)邏輯，但除此之外好像也沒(méi)有更好的選擇。
以上談到的便是供應(yīng)鏈的末端配送問(wèn)題，下面一組數(shù)據(jù)讓你了解些大概根源：
堂堂大中華人口14億，現(xiàn)今僅有7萬(wàn)余量冷藏車(chē)，平均2萬(wàn)人有一輛，而日本是15萬(wàn)輛左右，美國(guó)是25萬(wàn)輛左右，他們平均800-1200人就擁有一輛冷藏車(chē)，可以認(rèn)為每個(gè)社區(qū)便有一輛專屬冷藏車(chē)，這也決定了他們國(guó)家的冷藏運(yùn)輸率高達(dá)80-90%，而我們國(guó)家恰恰相反。
“要接近發(fā)達(dá)國(guó)家的冷鏈運(yùn)輸水平，我們至少需要60萬(wàn)輛冷藏車(chē)。”中國(guó)冷鏈委（中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)冷鏈物流專業(yè)委員會(huì)）秘書(shū)長(zhǎng)秦玉鳴先生如是判斷。
以上現(xiàn)狀決定了我國(guó)當(dāng)下的冷鏈基礎(chǔ)配套還很薄弱，在你準(zhǔn)備涉足農(nóng)產(chǎn)品電商時(shí)，請(qǐng)先調(diào)查本地是否具備冷藏、冷鏈運(yùn)輸?shù)臈l件，再核算下相關(guān)運(yùn)營(yíng)和配送成本，等搞明白了這些再搞也不遲。
兩個(gè)讓高富帥瘋癲的小故事
“我家有個(gè)葡萄園，葡萄成熟時(shí)幾乎每天都要去水果市場(chǎng)送一次貨，因?yàn)槎际潜镜厥烊?，只要提前和市?chǎng)檔口的老板聯(lián)系好，他就會(huì)代理然后拿提成。有不少北方來(lái)的貨車(chē)，大部分不熟悉這邊的市場(chǎng)，于是大家一起欺生不接他的貨，一車(chē)貨滯銷好幾天，當(dāng)車(chē)?yán)习灏静蛔r(shí)通常是低價(jià)拋貨，一車(chē)貨虧好幾萬(wàn)很正常，我們也去過(guò)北方，同樣的事情也會(huì)發(fā)生在我們身上。”
這是一則真實(shí)的小故事，這位朋友來(lái)自湖南長(zhǎng)沙市，他老爸長(zhǎng)期做果蔬經(jīng)紀(jì)人，所以深知此類行業(yè)規(guī)則。
另外一位朋友說(shuō)到，有一年去新疆收購(gòu)大棗，經(jīng)過(guò)一番考察和談判，最終和一家大戶簽了收購(gòu)協(xié)議并支付了訂金，臨到收購(gòu)前幾天，市場(chǎng)上的棗價(jià)突然漲了兩毛，結(jié)果大戶死活不賣(mài)，不漲價(jià)別想把貨拉走，和他們談合同或什么契約精神等于對(duì)牛彈琴，但你也沒(méi)轍。
以上兩個(gè)小故事告訴你：
1.不了解這個(gè)行當(dāng)，別觸碰這個(gè)行業(yè)，概念解決不了兩毛錢(qián)的問(wèn)題。
2.不了解這個(gè)地方，慎玩跨區(qū)域整合，野心在潛規(guī)則面前略遜一籌。
以上談到的便是供應(yīng)鏈的前端貨源問(wèn)題，優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品多在窮鄉(xiāng)僻壤之處，田間地頭的組織化程度低，彼此的理念和溝通不在同一個(gè)頻道上，縱使你是高大上的土豪，在面臨兩毛錢(qián)的問(wèn)題時(shí)同樣沒(méi)轍。
雖然這樣的農(nóng)戶不具有普遍性，但對(duì)農(nóng)民來(lái)說(shuō)最具吸引力的還是實(shí)實(shí)在在的價(jià)格，一個(gè)兩毛讓你鬧心，兩個(gè)兩毛讓你抓狂，三個(gè)兩毛可能會(huì)讓你破產(chǎn)。
三個(gè)國(guó)外月亮比國(guó)內(nèi)圓的事實(shí)
1.天貓力籌生鮮頻道“喵鮮生”，所售商品全部來(lái)自國(guó)外進(jìn)口。
2.順豐優(yōu)選、沱沱工社、易果網(wǎng)、甫田網(wǎng)等國(guó)內(nèi)領(lǐng)先B2C生鮮企業(yè)，所售商品的60-70% 依然是進(jìn)口商品。
3.淘寶、京東、1號(hào)店等巨型平臺(tái)型電商企業(yè)，不差錢(qián)也不差資源，但面對(duì)特殊的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)卻依然很難踏準(zhǔn)發(fā)展節(jié)奏。
國(guó)外月亮為何更圓？
第一、在消費(fèi)鏈條上，進(jìn)口食品的信譽(yù)度普遍高于國(guó)內(nèi)商品，國(guó)內(nèi)食品的劣幣驅(qū)逐良幣現(xiàn)象嚴(yán)重，消費(fèi)者對(duì)國(guó)內(nèi)食品缺乏信心和安全感。
第二、在供應(yīng)鏈前端，源頭貨源不具備規(guī)模化，商品的標(biāo)準(zhǔn)化程度低，多數(shù)產(chǎn)品僅處于原材料傾銷的階段，沒(méi)有品牌化運(yùn)營(yíng)的基礎(chǔ)，從而無(wú)法進(jìn)行系統(tǒng)性的包裝和營(yíng)銷，不能滿足流通市場(chǎng)的需求。
第三、在供應(yīng)鏈中端，貨源的組織化程度低，缺少既懂農(nóng)業(yè)又懂電商的專業(yè)人才和服務(wù)機(jī)構(gòu)，導(dǎo)致服務(wù)意識(shí)和服務(wù)水平不匹配市場(chǎng)需求，致使項(xiàng)目溝通成本高、運(yùn)營(yíng)效率低，并大大增高了運(yùn)作風(fēng)險(xiǎn)。
第四、在供應(yīng)鏈末端，冷鏈的基礎(chǔ)配套很薄弱，我們的配送網(wǎng)點(diǎn)還不夠豐富，同時(shí)我們還沒(méi)有足夠的能力可以降低配送成本。
而，我們欠缺的恰恰是國(guó)外所具備的，誰(shuí)家的月亮圓和崇洋媚外沒(méi)有必然關(guān)系，恰恰是市場(chǎng)的最優(yōu)選擇，是符合商業(yè)邏輯的結(jié)果。通俗理解其根本原因便是：販賣(mài)進(jìn)口商品，可以操更少的心賺更多的錢(qián)，還保證了消費(fèi)者的信任度和滿意度。
五個(gè)發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品電商的驅(qū)動(dòng)力
第一種：供應(yīng)鏈驅(qū)動(dòng)型
典型代表是順豐優(yōu)選，背靠順豐集團(tuán)的物流與配送優(yōu)勢(shì)，可以快速占領(lǐng)全國(guó)市場(chǎng)，這也是他們?nèi)ツ昴孟陆?億銷售戰(zhàn)績(jī)的主要原因，上游的貨源更豐富更標(biāo)準(zhǔn)，下游的配送優(yōu)勢(shì)會(huì)更加彰顯。
第二種：營(yíng)銷驅(qū)動(dòng)型
典型代表是本來(lái)生活網(wǎng)，農(nóng)產(chǎn)品背后的故事性強(qiáng)，容易制造傳播熱點(diǎn)，從褚橙、柳桃到潘蘋(píng)果，從四大美莓到陽(yáng)澄湖狀元蟹，背后都有本來(lái)生活網(wǎng)的影子，核心是以營(yíng)銷帶動(dòng)流量和銷量，挑戰(zhàn)是需要不斷推陳出新。
第三種：產(chǎn)品驅(qū)動(dòng)型
典型代表是沱沱工社，依靠自建的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)堅(jiān)守高品質(zhì)產(chǎn)品，并在全國(guó)大力發(fā)展聯(lián)合農(nóng)場(chǎng)，力求通過(guò)嚴(yán)控品質(zhì)獲得忠實(shí)消費(fèi)者，以產(chǎn)品驅(qū)動(dòng)消費(fèi)且穩(wěn)扎穩(wěn)打，挑戰(zhàn)是瞬息萬(wàn)變的市場(chǎng)節(jié)奏。
第四種：渠道驅(qū)動(dòng)型
典型代表是天天果園，依靠自身對(duì)水果市場(chǎng)的專業(yè)理解，單一聚焦水果品類，力拓天貓、1號(hào)店、微信、電視購(gòu)物、廣播電臺(tái)等各類銷售渠道，挑戰(zhàn)是跨區(qū)域配送的服務(wù)能力。
第五種：服務(wù)驅(qū)動(dòng)型
典型代表是遂昌網(wǎng)店協(xié)會(huì)，政府傾力支持企業(yè)獨(dú)立運(yùn)營(yíng)，他們?yōu)楸镜氐闹行≠u(mài)家（農(nóng)戶）提供培訓(xùn)、開(kāi)店、營(yíng)銷、倉(cāng)儲(chǔ)、配送等標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)，憑借自身專業(yè)服務(wù)贏得市場(chǎng)價(jià)值。
發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品電商的核心是什么
上面談到的五個(gè)“驅(qū)動(dòng)力”都印有自身的明顯特征，只有資源不同卻沒(méi)有優(yōu)劣之分，無(wú)論什么驅(qū)動(dòng)自我發(fā)展，當(dāng)完成一件商品的轉(zhuǎn)換和流通時(shí)，都要面臨自身供應(yīng)鏈的完整梳理。
第一，沒(méi)有放心產(chǎn)品什么都白談……
第二，有了放心產(chǎn)品，但不能形成標(biāo)準(zhǔn)化商品，也枉然……
第三，有了放心產(chǎn)品，能形成標(biāo)準(zhǔn)化商品，但不能保證運(yùn)輸和配送，是徒勞……
第四，有了放心產(chǎn)品，能形成標(biāo)準(zhǔn)化商品，能解決好運(yùn)輸和配送，但服務(wù)水平跟不上，叫蠻干……
一件農(nóng)產(chǎn)品從田間到餐桌，需要經(jīng)過(guò)采摘（挖掘）、分揀、質(zhì)檢、儲(chǔ)存、包裝、營(yíng)銷、干線、配送、售后等各環(huán)節(jié)，我們所談到的電子商務(wù)僅僅是最上面一層，扒掉這層外衣我便認(rèn)為——
發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品電商的核心是解決供應(yīng)鏈問(wèn)題并提供市場(chǎng)流通解決方案。
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